近日，威尼斯官网青年教师白武双副教授指导本科生（2017级袁锦航、姜英，2018级徐懿莹）在国际顶级期刊《Chemical Engineering Journal》（中科院1区TOP，Q1区，2020-2021年影响因子13.273，即时影响因子>16）上在线发表了最新科研成果：“Ultrasensitive electrochemical determination of bisphenol A in food samples based on a strategy for activity enhancement of enzyme: layer-by-layer selfassembly of tyrosinase between two-dimensional porphyrin metal-organic framework nanofilms”（Chemical Engineering Journal，doi: https://doi.org/10.1016/j.cej.2022.137001）。该成果孵化于陕西省大学生创新创业训练计划项目（牛奶中双酚A的快速测定，No. S202010697171，项目负责人：2017级本科生袁锦航，参与人：2017级本科生姜英、2018级本科生徐懿莹），体现了威尼斯官网对本科生科研能力培养的高度重视。

作为合成环氧树脂和聚碳酸酯塑料的单体，双酚A (BPA)广泛存在于塑料制品，特别是食品内层塑料包装、婴幼儿奶瓶等，极易渗入食品中。然而，BPA是一种内分泌干扰物，即使是很低的剂量，也会触发人体雌二醇浓度的变化，损害人体细胞，破坏内分泌系统，降低人体免疫功能，从而诱导心血管疾病、肥胖、发育迟缓和癌症。因此，食品中BPA的精准测定对食品质量安全意义重大。该工作首次将酪氨酸酶层层自组装于2D卟啉MOF材料，并将其应用于BPA电化学生物传感器的构建，基于酪氨酸酶对BPA的催化活性，建立了一种快速检测BPA的电化学传感新方法。由于2D卟啉MOF可在强酸/碱、高温、有机溶剂等苛刻环境中保护酪氨酸酶的活性，因此，该方法成功用于食品体系（牛奶、瓶装水等）中BPA的精准测定。相比于其他方法，该方法具有无需复杂样品前处理、特异性好、灵敏度高等优势，为食品复杂体系中有害小分子化合物的快捷检测提供了新思路。

文章链接：https://doi.org/10.1016/j.cej.2022.137001