威尼斯9499登录入口成立于2017年,是在2002年成立的威尼斯9499登录入口化工学院食品工程系的基础上,汇集西北农林科技大学食品科学与工程、威尼斯9499登录入口食品科学与工程、生命科学等相关专业的师资力量组建而成。学院现有二级学科博士点1个,一级学科硕士点1个,二级学科硕士点1个。 学院现有专职教师45人,其中教授9人,副教授21人,讲师15人,100%的教师具有博士学位,80%的教师有海外留学经历。教师队伍中有原国务院学位委员会学科评议组专家1人,享受国务院特殊津贴专家1人,教育部新世纪人才2人,陕西省“三五”人才1人,陕西省科技创新领军人才2人和陕西青年科技奖获得者2人。学院拥有“朱蓓薇院士工作站”、“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”、“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”、“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”和“陕西省蜂产品工程技术研究中心”、“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”等科研平台...
如果你在威尼斯9499登录入口太白校区,经过威尼斯9499登录入口大楼时一定会闻到一阵阵烘焙香气,那是威尼斯9499登录入口2020级新生们在烘焙实验室进行创意面包的设计制作。不知他们的作品能否让大家心心念念、回味无穷呢?
在完成了全麦面包工艺制作体验之后,同学们于2021年1月13日、14日,开始了自己的创意体验之旅。52名同学分成13组,亲自设计、制作各色面包,感受面团在手中“重塑新生”的过程,出色完成了13款集颜值、口感、营养于一身的创意面包的设计与制作。快一起来看看食院出品,仅此一家的专属面包们吧~
云上彩雪
软糯香甜的红豆沙裹着酥酥软软的面皮,彩色雪花般的果蔬粉是四季的头纱,切开之后还有隐藏的宝藏。水果干的香气糅在豆沙里,美妙邂逅、心动际遇,豆沙馅里面藏着坚果,为的是悄悄惊艳、多重口感,奶粉和黄油的加入,使产品奶香浮动,十分诱人。
萌系小精灵
你看它圆鼓鼓的小肚子,不只是甜糯的豆沙哦,更是带来幸福感的魔法秘诀。软萌萌的的小团子,如同小精灵般,降临于世。如雪的酥粒恣意地散落在它可爱的发尖,更增添了几许诱人的魅力。
太空漫步
由星空吐司、“肌肉熊”和“宇宙行星”面包绘制而成。一只怀抱梦想的小熊踏着它的火箭在太空中遨游,象征着追求梦想的食品少年。纯天然干蝶豆花美容养生,接受过蛋液洗礼的小熊容光焕发,炙烤后的粽咖色行星以坚果点缀,愈发神秘。
黑芝麻红薯包
馥郁黑芝麻+甜蜜烤红薯+松软奶香面包的创意组合,让每一个食客在冬季感到独一无二的温暖与慰藉。低调的外表包裹着红薯泥的甜蜜和黑芝麻的独特香气,一刀切开,金灿灿的红薯泥与灰色的黑芝麻面包体紧紧缠绕,入眼是极致灰和亮丽黄的完美搭配,2021年的潘通色在食品上的运用,让吐司平添了美感与潮流感。
酸甜鲜橙包
面包入口绵软,橙子的酸甜配合面包的麦香,让风味更加独特。特别添加陈皮丁和杏仁碎馅料,令面包口感更有层次,蔓越莓干包裹其中,增强酸甜口味。本款作品主打无添加纯天然健康配方,不仅要唤醒你的味蕾,橙汁、陈皮、杏仁、蔓越莓中的优质功能因子更要守护你的健康。
彩虹什锦包
丰富多彩而和谐统一,从视觉感官上就有着丰富的色彩,吸引眼球;干果、紫薯粉、可可粉、抹茶粉和红曲米粉的加入,不仅带来多层次极致的味觉体验,更赋予作品强大的营养保健价值,不仅膳食纤维、蛋白质、维生素含量丰富,红曲中的他汀类成分更能狙击血管中的高胆固醇。要美味,更要功效!
有内涵的粉包包
不管是在北方裹着貂,还是在南方露着腰,坚持健康饮食,才能独领风骚。这款粉粉哒有颜有形有里有面的麻薯夹心粉包包由此诞生。手工捣制的火龙果汁配上两次充分的发酵,让面包具有粉嫩的外表和松软的内心,核桃仁、蜜豆的加盟增添了坚脆的口感和香甜的味道。
蜜桃曲奇小面包
酥脆的皮包裹软嫩的面包,添加的爆浆,果香浓郁,奶香诱人。水果,椰果和奶油的三重魅力,甜而不腻,清凉爽口。搭配新鲜烤制的曲奇饼干,外层适当的焦脆更是增加了别样的口感,再添加特配的果酱,使味道更加美妙。
流心小馒头
将黄桃酸奶调制秘制流心注入刚出炉的面包,加奥利奥、花生、果干作为点缀,作品由松软的面包、酸甜的果干和甜蜜的流心搭配而成,风味协调而独特,尝过的人都赞不绝口。
花花世界
用健康的材料,表现出多样的口味,用普通的面包,传递希望的信念。2020年的寒冷煎熬已过,我们寄情于面包,一起期待2021的春天。看,这些花形面包,散发着紫薯香味,撒上一层香醇的巧克力,搭配着红心火龙果果酱,一口咬下去,果香奶香一起侵袭你的味蕾。
出乎溢料
你以为这是一款普通面包吗?不!质朴的外表下藏着充足丰富的馅料——麻薯、干果、菠萝、芒果,不仅赋予出乎意料的丰富口感,更赋予出乎意料的营养健康!表层炼乳的加持,丰富了味觉层次,让人爱不释手、回味无穷。
smile夹心抹茶欧包
乍看由紫薯泥呈现的smile引人注目;切开一瞧,炼乳随性划过的侧面,悄然显现中部的夹心,这正是经过微煎的酸甜芒果和菠萝。有smile、夹心、抹茶加持的面包,健康美味、耐人寻味。
空口吃馅波波包
正如其名,面包皮薄馅多,一口下去满满都是馅!那焦黄的外表看上去虽然平平无奇,但是里面充满了学问:椰蓉、肉松、果干、果酱四种食材组合出的优质馅料,激发出了味蕾上的多重化学反应。
经过老师们和同学们的品评,“云上彩雪”和“出乎溢料”高票当选最具创意作品。
在此次实践活动中,同学们精心设计,亲自动手,设计制作了十三款零添加健康创意产品。大家藏真知于实践,用创新思维为作品注入活力,在获得成就感和满足感的同时,体味专业内涵,加深专业认知。
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